L’atelier
Un comptoir, deux mains, la Corée
À Mandoobar, le chef Kim Kwang-Loc (김광록) plie chaque mandu devant vous, au grand comptoir central. Rien ne se cache.
Né à Séoul, le chef garde la mémoire de la campagne du Chungcheong : les rizières, la rivière, la soupe de poisson pimentée de son père. À Séoul, il tenait sa propre maison, Taepyongso. À Paris, il a tout ramené à l’essentiel — le mandu et le tartare.
Une petite salle, un grand comptoir, et sous vos yeux : la pâte fine en demi-lune, les herbes coréennes, les tartares assaisonnés à la minute. On s’assoit au comptoir, on commande large, on partage.
Le mandu & le tartare
Faits main, au comptoir
La carte
La carte du comptoir
Mandu 11–17 € · Tartares 14–16 €
La Carte
La carte suit le marché et la saison.
Mandu (faits main)
Chou, tofu, ciboule, ail.
Porc & bœuf, tofu, ciboule.
Chou fermenté, porc, ail, piment.
Poulet, fenouil, carotte, shiso, bardane.
Bœuf mariné au soja, tofu, sésame.
Crevette, tofu, coriandre, huile de sésame.
À côté
Chou, soja, poivron, radis, jus yuzu-passion.
Feuilles de chou, shiso, radis mariné, ssamjang.
Riz blanc.
Glace maison, fruits de saison.
Tartares
Rumsteck, sauce soja, sésame.
Mi-cuit façon barbecue, radis coréen.
Dorade, poivre coréen (chopi), sarrasin, shiso.
Maquereau, herbes parfumées, œufs de truite.
Thon frais, soja, piment coréen.
Prix à titre indicatif — à confirmer sur place. Menu susceptible d’évoluer.
La presse
Ils en parlent
Une petite maison à grand comptoir central — l’une des rares tables coréennes vraiment authentiques de Paris.
Guide MichelinLe Monde · 2025
Parmi ses cinq raviolis préférés de Paris : de délicats mandu en demi-lune, à commander large au comptoir.
Le Fooding · 2015
Lauréat du « meilleur bar à délices » — une reconnaissance de la première heure.
4,7 / 5. On y salue les mandu, le tartare de maquereau et l’accueil au comptoir.
Venir nous voir
Rue d’Édimbourg, Paris 8e
- Adresse
- 7 rue d’Édimbourg, 75008 ParisQuartier de l’Europe — près de Saint-Lazare
- Téléphone
- 01 55 06 08 53Le plus simple : appelez-nous
- Horaires
- Mardi – samedi · 12 h – 15 h & 19 h 30 – 23 hDimanche & lundi fermé — horaires à confirmer
- Métro
- Europe (ligne 3) · Saint-Lazare (3·12·13·14, RER E)
- Sur place
- Petit comptoir — réservation conseillée · cartes acceptées